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關于鋁箔紙的2個你不知道的誤解

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2020-01-14 12:32:00【

昨天,我們講過鋁箔紙在生活中的很多妙用,今天我們繼續鋁箔紙的話題,來講講關于鋁箔紙的2個你不知道的誤解:

1、鋁箔紙用亮面或霧面沒有差別

平常我們買到的鋁箔紙,包裝上會注明兩面皆可使用,但就科學的角度,霧面較亮面粗糙,對于熱能的吸收效果較好,亮面能反射熱能,所以烤東西時,應將霧面朝向光熱處吸熱、亮面用來接觸食材,加速烤熟的速度,節省能源。

鋁箔紙

鋁箔紙

2、用鋁箔紙烤腌過的肉會有毒

木炭含氯,高溫下會跑出戴奧辛,所以烤肉的煙具致癌物質,以鋁箔紙隔絕煙與肉是正確的。但酸性物質會將鋁箔紙中的鋁溶出,屬于綜合體的烤肉醬和含有醋、柑橘類等酸性調味料,應在肉烤熟后再調味,避免先腌過或邊刷邊烤。常用來腌肉的可樂也屬酸性,要避免接觸鋁箔紙。但是偶爾烤肉并不用太擔心微量的鋁有害健康。

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